春季必吃的3种豆，清肠、健脑、抗癌，错过等明年！|豌豆|蚕豆|豇豆

　　文章来源：微信公众号“养生杂志”

　　俗话说：“春季吃肉不如吃豆”，春季是吃豆进补的最佳时节，养生君为大家推荐3种豆类，非常有益于身体健康。

　　春回大地万物复苏，春暖花开，各种新鲜果蔬也丰富起来，正是补身体的好时候，尤其营养最佳的豆类竞相上市，完全无法错过，否则可要再等一年哪！

　　俗话说：“春季进补，吃肉不如吃豆”，那么在春节最适合吃哪些豆呢？快，跟着养生君的节奏学起来！

　　◆ 豇豆 ◆

　　健脾、促消化

　　李时珍称：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品”，豇豆蛋白质含量较高，又被称为“素中肉品”，有健脾肾、生津液的功效，是药食两用的天然良药，适合老年体弱者食用。

　　而豇豆中的锰对于更年期女性来说必不可少，可防止更年期前后钙质流失，预防骨质疏松症。

　　推荐食谱：拌豇豆

　　原料：

　　豇豆400克，香油10克，芝麻酱10克，精盐10克，大蒜10克，

　　做法：

　　◇ 把豇豆切段，开水烫熟，凉水过凉，沥干水分；

　　◇ 大蒜拍扁剁蒜泥，放入芝麻酱内，加入少许凉开水拌搅后待用；

　　◇ 在豇豆上面放上芝麻酱、精盐、香油，吃时拌匀即可。

　　◆ 豌豆 ◆

　　清肠、抗癌

　　中医认为，豌豆味甘、性微寒、无毒，有益中气，解毒利水，除呃逆，止泻痢，解渴通乳。

　　豌豆营养丰富，是一种高钾低钠的食物，对保护心血管极其有益，其中富含的粗纤维，具有清肠、抗癌的作用。

　　推荐食谱：豌豆鲜奶粥

　　原料：

　　热牛奶250毫升，粳米50克，豌豆粒30克，白糖、奶油各适量。

　　做法：

　　◇ 粳米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，豌豆粒洗净；

　　◇ 粳米和豌豆粒入锅加水，先用旺火煮沸，然后改小火煮至豌豆粒和粳米熟烂；

　　◇ 热牛奶倒入粥内，烧开后改小火慢煮，至米粒开花时调入白糖和奶油即成。

　　◆ 蚕豆 ◆

　　健脑、防痴呆

　　春是蚕豆飘香的季节，中医认为，蚕豆味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑，有益气健脾、利湿消肿之功效。

　　嫩蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

　　此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

　　推荐食谱：素烩蚕豆

　　原料：

　　番茄1个，土豆1个，蚕豆 200克，盐，鸡精适量。

　　做法：

　　◇ 将番茄洗净切块，蚕豆剥去皮，土豆去皮洗净切成条；

　　◇ 锅中放油，油热后，加入番茄翻炒出汁；

　　◇ 将土豆和蚕豆一起放入锅中同炒，添一碗开水和适量的盐，煮10分钟；调入少许鸡精，出锅即可。

　　看完养生君对豆类的介绍，是不是重新认识了豆类的食疗价值？春天吃豆好处真是多，暂时把肉丢一边，和养生君一样，在这个春天把豆吃起来，让身体棒棒哒。

　　我是养生君，祝您身体健康、工作顺利、生活愉快！